quinta-feira, 4 de novembro de 2010

BOLO SEM FARINHA DE TRIGO


Copo usado p/ medida : 200 ml
Assadeira usada: redonda de 35cm de diâmetro ou retangular de 30cm de largura.


Ingredientes:
  • ½ copo de óleo
  • 1 copo de agua ou suco de 3 laranjas
  • 1 copo cheio de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 e 1/2 copos de farinha de arroz (ou 1 copo de farinha de arroz e 1 e 1/2 copo de fubá se quiser o bolo de fubá)
  • 1 colher sopa , mais 1 colher das de chá de fermento em pó Royal
Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada com óleo. Se for fazer com o fubá, acrescente um pouco de erva doce, fica uma delícia! Leve ao forno médio até dourar.

Macarrão de Arroz

Se tem uma coisa que faz falta é o macarrão. É tão prático, tão gostoso
Encontrei esse ontem no mercado Beal da Paraná. Minha prima é nutricionista da rede e está aos poucos incluindo esses produtos nas gôndolas. Inclusive, tem vários produtos sem glúten: bolachinhas, preparo para bolos, para panquecas e lasanhas, torradinhas… Tem uma mistura para acompanhar qualquer tipo de macarrão. É o seguinte:

- Amassar 1 lata de sardinhas, depois acrescentar quase 1 lata inteira de milho verde, picar bem picadinho uns 4 ou 5 pepinos em conserva e acrescentar 3 colh. (sopa) cheias de maionese. Misture tudo bem misturado. Se quiser dá uma temperadinha bem de leve com azeite de oliva e orégano. Coloquei uma vez, mas prefiro sem. Depois de tudo misturado, é só misturar ao macarrão já pronto e cozido.

Molho de Espinafre


Ingredientes:
  • 1 maço de espinafre
  • 1/2 xíc. de água
  • 1 caixa de creme de soja
  • 1 colh. (sopa) óleo
  • 10 dentes de alho picados
  • 1 caldo de legumes
  • 1 colh. (chá) de realçador de sabor (tipo ajino-moto)
Preparo:
Primeiro retire as folhas do maço de espinafre, retirando os caules mais grossos. Lave bem e bata no liquidificador com a água. Reserve.
Na panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar. Acrescente o caldo de legumes e o espinafre batido. Deixe cozinhar até evaporar um pouco a água (+ – uns 5 minutos). Desligue.
Tempere e acrescente o creme de soja. Se desejar, acerte o sal e misture.

Está pronto!
Agora é só servir por cima da massa que você cozinhou. Use macarrão de arroz ou de milho e acompanha perfeitamente uns filézinhos de frango grelhados. Fica muito gostoso!

Pão de Liquidificador


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1/2 copo americano de óleo de GIRASSOL
  • 1 e 1/2 copo americano de FARINHA DE ARROZ
  • 1 copo iogurte de soja natural (+ – 200gr. Pode ser aquele feito com o fermento probiótico. Se for iogurte com sabor OU 200ML DE LEITE DE COCO)
  • 5 colh. (sopa) de açúçar
  • 1 colh. (chá) de sal
  • 1 colh. (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bater todos ingredientes no lidiquificador (colocando por último o fermento). Untar uma forma de pão com óleo e polvilhar com farinha de arroz, colocar a massa com um fio de óleo. Assar por mais ou menos 45 min. (varia o tempo conforme o tipo de forno), se for elétrico é bem mais rápido.
Observações: Parece um bolo na verdade, mas fica gostosinho. Talvez misturando as farinhas (metade arroz e metade soja), fique melhor. Estou gostando dessa mistura!

Bolo de Batata-Doce

Ingredientes:
  • 1 kg de batata-doce
  • 1/2 xíc. de margarina sem leite
  • 2 xíc. de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc. de leite (de soja)
  • 1/2 xíc. de coco ralado
  • 1 colh. (sopa) fermento em pó
Preparo:
Descasque e cozinhe a batata-doce com água, até ficar macia. Escorra e passe ainda quente no espremedor. Junte a margarina, o açúcar e misture até dissolver. Incorpore os ovos, o leite, o coco e o fermento. Coloque numa assadeira média untada e enfarinhada com maizena. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 min. Ao ficar pronto, polvilhe canela em pó, deixe esfriar e corte em pedaços para servir.